做法(fa):春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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